Alimentação complementar, o ovo!

Quando se aproxima o momento de iniciar a alimentação complementar (FC), os pais lêem, procuram e recebem muita informação de profissionais de saúde e “líderes de opinião”.

Este momento traz consigo de uma mistura de sentimentos, de querer oferecer algo diferente do leite, de ver os primeiros passos do seu bebé… mas também de dúvidas e incertezas, de querer fazer “tudo bem”.

Em outra publicações sobre AC, já vos disse que vos recomendo que evitem textos e recomendações muito estruturadas sobre AC, nas quais vos dizem estritamente com que alimentos começar, ou decompõem a introdução em meses ao longo de todo o primeiro ano de vida. O início da AC é muito mais simples do que tudo isso, e precisa de menos rigidez e mais bom senso.

Há mitos que estão connosco há muitos anos, que infelizmente ainda ouvimos, tais como que é preciso começar com cereais sem glúten, que não se pode comer peixe oleoso ou leguminosas até aos 9 meses de idade… e que é melhor adiar alimentos potencialmente alergénicos. Pouco a pouco, estou a ver que os pais têm uma compreensão mais clara destes conceitos.

Mas há outras questões-chave, que ainda suscitam muita controvérsia, sendo uma delas a introdução de ovos. Vamos rever o que as evidências científicas nos dizem.

Se analisarmos as evidências sobre o assunto, encontramos algo muito curioso e que é o facto de não haver um consenso claro entre os profissionais quanto à sua introdução.

O que é claro é que:

• Os ovos podem ser introduzidos a partir da idade de 6 meses na CA. Não há provas científicas que sustentem uma introdução tardia, bem pelo contrário.
• São as proteínas que causam a alergia, a gema é mais rica em gordura e o branco é mais rico em proteínas.
• Quanto menos cozinhado for o ovo, mais “alérgico” ele é.
• Não é recomendado dar ovos crus ou mal cozidos a crianças com menos de 3 anos de idade devido ao risco de intoxicação alimentar.
• Não existe um consenso claro entre os profissionais, apoiado por provas científicas.

Então, sabendo isto, como é que introduzimos o ovo?

• Pode introduzi-lo como um ovo cozido (cozido durante pelo menos 15 minutos) ou como uma omelete muito cozida. Certificar-se de que tanto o ovo cozido como a omeleta estão completamente cozinhados.
• Isto não tem nada a ver com o desmame dos bebés ou a alimentação em pedaços. A única diferença é se se deve ou não triturar a preparação.
• Separar a gema do branco para introdução não tem provas científicas.
• Pode introduzir ovos cozidos ou omeletas, usando a regra dos três dias, como qualquer alimento alergénico, ou fazer uma introdução mais longa de 5 ou 7 dias, se se sentir mais confiante. Uma opção não é melhor do que a outra, e uma introdução mais longa não impedirá que o seu filho de ser alérgico.
• Exemplo de introdução de 3 dias: ovo cozido inteiro (gema + clara), oferecido ao bebé juntamente com outros alimentos previamente introduzidos.
• Exemplo de introdução de 7 dias: ovo cozido, 1º dia ¼ gema, 2º dia ½ gema, 3º dia gema inteira, 4º dia ¼ clara, 5º dia ½ clara, 6º dia clara inteira, 7º dia ovo inteiro.

Agora que tem a informação, pode escolher com que forma de introdução se sente confiante, e desfrutar da CA!

Marta Espartosa

Enfermeira pediátrica.

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